2022年第十五届“光谷之星”学生技能节 文化旅游学院酒店管理专业“菜单创意与设计比赛” 活动方案

一、活动宗旨

“菜单创意与设计比赛”是酒店专业以培养接待行业兴趣、增强实践创新技能、展示青年风采、树立学习榜样为目的，旨在提高理论和实践专业水平的同时培养学生的竞争意识和团队协作能力，调动学生的积极性，彰显武软酒店学子的青春风采。

二、菜单创意与设计比赛

1.参赛对象

酒店管理专业21级全体学生。

2.比赛内容

每位学生进行菜单的创意、菜单的具体设计和实物制作。

3.比赛时间

菜单制作时间为2022年5月13日——2022年5月22日

现场进行菜单的特色阐述及创意讲解时间为5月下旬（具体时间待定）

4.比赛规则

每位同学进行实物菜单展示并阐述创意设计意图，由酒店教研室老师现场打分。

5.评分标准

构思特色餐厅，根据特色餐厅合理设计菜单。

（1）菜单创意 25分

（2）菜单制作精美度 35分

（3）菜品多样、菜品搭配合理 20分

（4）单点菜品与套餐设计合理 20分

6.奖项设置

本次比赛设置1个一等奖、2个二等奖、3个三等奖，6个优胜奖，根据学院所拨经费的数量给予相应物质奖励。

三、相关要求

1.要高度重视，全员发动。组织实施本次竞赛是开展好酒店专业技能大赛的一种有效形式，班级要组织选派好参赛人员，认真做好参赛准备。

2.各班级参加活动人员于指定时间前进入活动现场，并按照竞赛指定的位置就位。

3.活动现场，请各参加人员注意现场纪律，不得大声喧哗、吵闹，并将手机调整到震动选项，也不得在活动现场随意走动。

备注：

1.本次技能大赛将邀请评委、教师及学生到场观摩。

2.比赛过程中若有疑议，由酒店管理教研室评委会裁定。

文化旅游学院

酒店管理教研室

                                      2022年5月7日