《鸡尾酒调制与服务》

课程名称：鸡尾酒调制与服务

课程简介：《鸡尾酒调制与服务》是酒店管理与数字化运营专业核心课程，54个学时，3个学分，这门课以落实立德树人为根本任务，重构了认知、经典、技术、创意、“中国风”鸡尾酒和花式调酒六大主题，内容涵盖中国白酒鸡尾酒新技术，花式调酒新工艺，经典鸡尾酒调制与服务新规范。课程教学创新团队以调酒大师、教学名师、企业导师和思政教师为核心，借助仿真高水平实习实训基地，已获国家教学成果奖的小师傅教学法，将酒文化、工匠精神和劳动精神贯穿始终。

课程负责人：王勇

课程特色：

1. 创新校行企协同育人新机制。通过省级技能大师工作室、省级名匠技艺技能传承创新平台，聚集一批校、行、企的酒水职教专家、行业领军人物、企业资深调酒师组成的一流教学团队。

2. 线上线下同行，模式创新。以项目为驱动，线上线下同步教学，齐抓共管，课前、课中、课后全过程设计，有效达成了培养德艺双馨的传承中西酒文化和创新国际鸡尾酒技术的教学目标。

3.融入四心六观，思政创新。根据学生为中心，能力本位，工学一体的教学理念，以社会主义核心价值观为引领，将酒水服务专业精神、调酒师职业精神、鸡尾酒工匠精神和劳动观念的初心、匠心、耐心和责任心贯穿始终。

教学成果：入选首届高等院校数字化国际优质课程，近五年，教学团队核心成员累计获世界杯调酒锦标赛及中国选拔赛奖6项，中华人民共和国第一届职业技能大赛奖1项，全国职业院校技能大赛奖8项，省、市调酒技能大赛奖50余项。其中2人获调酒技师，10人获高级调酒师，1人获中国冠军并代表中国参加68届世界杯调酒锦标赛，2人获中国季军，5人获湖北省技术能手、2人获市技术状元，2人获市五一劳动奖章，1人获市杰出青年岗位能手，18人荣获市技术能手荣誉称号。

课程网站链接：https://www.xueyinonline.com/detail/244245413